Mercimek Çorbası
Mercimek çorbası benim için az malzemeyle kısa zamanda pişirip sofraya koyabileceğim en kolay ve en lezzetli çorba. Her daim hayat kurtarır, aklınızda bulunsun! Ben zaman zaman kereviz, ıspanak, pazı da eklerim. Siz de sevdiğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz, gayet güzel oluyor. Gelin, tarife geçelim!
- 1 orta boy soğan
- 1 orta boy havuç
- 1 orta boy patates
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1,5 su bardağı sarı ya da kırmızı mercimek
- 6 su bardağı su
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz/ karabiber
- @datça köy baharatı
- Pul biber / Nane
Öncelikle soğanı, havucu, sarımsağı ve patatesi soyup kalın kalın doğradım. Derin bir çelik tencerenin içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekledim ve ocağın altını yaktım. Doğradığım sebzeleri de ekledikten sonra kavurmaya başladım. Sebzeler kavrulurken güzelce yıkadığım 1,5 su bardağı mercimeği ve 1 tatlı kaşığı salçayı renkleri hafifçe dönen sebzelerin üzerine ekledim ve hepsini bir kez daha karıştırdım. Hafif kavrulan ve kendi suyunda yumuşayan sebzelere tavuk suyu ile içme suyunu ekledim. Tuzunu, karabiberini ve @datçaköyürünleri’nden aldığım karışık baharatı da ekledikten sonra altını açtım. 15 dakika iyice kaynadı ve altını kıstım. Mercimekler piştikçe dağıldı, sebzeler iyice yumuşadı. Çorbayı el blender’ıyla pürüzsüz olana dek çektim. Ufak bir sos tenceresinde 2 kaşık tereyağını eritip içine pul biber ile nane koydum, kavurdum ve cosss! Ardından tereyağlı sosumu iyice kıvam alan çorbama döktüm. Mis gibi oldu.
Afiyet olsun:)
Peki sizin evde mercimek çorbası nasıl yapılıyor?
Dikkat!
*Daha kıvamlı bir çorba elde etmek için ilk aşamada 1 kaşık un kavurabilirsiniz.
*Daha akışkan bir çorba elde etmek için su miktarını artırabilirsiniz. Afiyet olsun 🙂